#12 Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate preto 0%

Bolo de cenoura, o meu bolo predileto e andava eu ansiosa por fazê-lo por mim própria. Quem não gosta de bolo de cenoura?

Vamos aos ingredientes:

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado (podes usar adoçante) (eu usei só meia colher)
• 1 copo de flocos de aveia 
• 2 cenouras grandes descascadas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Canela (opcional)
• 1 colher de sopa de chia
• 1/2 chávena de óleo de coco
• Chocolate preto de culinária (ou outro preto >70% cacau à vossa escolha)

Modo de preparação:

1. Na liquificadora ou com uma varinha mágica mistura os ovos, os flocos, a chia, o açúcar, as cenouras. a canela e o óleo de coco.
2. Quando formar uma mistura bem homogénea incorpora o fermente e mexe bem com uma colher.
3. Pré-aquece o forno.
4. Unta uma forma com óleo de coco ou azeite e polvilha-a com farinha.
5. Verte o conteúdo para uma forma à tua escolha, cobre com papel de alumínio e leva ao forno por cerca de 45 minutos. (*)
6. Quando tirares o bolo do forno começa a preparar a cobertura de chocolate.
7. No fogão e numa panela coloca cerca de 3 barras ou 6 quadrados de chocolate e mexe bem até formar chocolate bem líquido e derretido.
8. Verte por cima do teu bolo enquanto está quente.
9. Assim que o chocolate secar no bolo, está pronto.

Dicas/Extras:

• * 45 minutos foi o tempo que demorou a mim. Assim que passar cerca de 30/35 minutos vai espetando um palito no meio do bolo, se o palito sair limpo, o bolo está praticamente pronto. Se não, leva os 45 minutos mas confirma com o palito outra vez.
• O chocolate de culinária que eu usei foi este.