#54 Bolo de Banana, manteiga de amendoim e frutos vermelhos

O bolo mais pedido do momento, saiu finalmente.

Sem mais demora


Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro ou queijo quark 0%
• 2 bananas (usei 1 + 1/2 para o bolo e o resto para a decoração)
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 90g de flocos de aveia (finos ou grossos é indiferente)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 ovo + 100ml de claras
• 1 colher de sopa de linhaça
• 1 colher de sobremesa de canela
• Frutos vermelhos a gosto

Procedimentos:

1. Pré-aquece o forno.
2. Tritura todos os ingredientes excepto os frutos vermelhos e a outra 1/2 banana caso não a uses.
3. Unta uma forma com um pouco de azeite ou óleo de coco, ou forra-a com uma folha de papel vegetal. Coloca o preparado pela forma e distribui os ingredientes que ficaram de forma
4. Leva ao forno por cerca de 35 minutos a 180º (pode variar de forno para forno, faz o teste do palito aos 30 minutos)

Dica: Coloca frutos vermelhos também dentro do bolo, não só por cima.

          Para evitar que o bolo abata, quando desligares, deixa arrefecer o bolo dentro do forno com a porta semi-aberta uns 10 minutos.