#102 Cheesecake Lover

Hey hey, olhem o que, finalmente eu sei, vinhos vos trazer aqui: um cheesecake delicioso!
Uma receita simples e com muito poucos de ingredientes.

Comecemos pela base:

• Usei uma embalagem desta mistura de frutos secos - podem usar outra mistura ou misturar os vossos próprios frutos secos em casa. 
• Para além de, juntei canela, sementes de abóbora, sementes de chia e 15g de óleo de coco ( derretido )

1. Num processador de alimentos, tritura os teus frutos secos até formar uma consistência moldavel. 
2. Num recipiente mistura este preparado e o teu óleo de coco derretido. 
3. Numa forma própria para cheesecake, distribui a tua mistura uniformemente e com a ajuda da base de um copo, calca a mistura para que fique uniformente distribuída e bem compacta. 
4. Reserva. 

Para o recheio:

• 150g de cajus ( deixados demolhados durante a noite ou durante pelo menos 4h)
• 15g de gelatina neutra em pó 
• 25g de iso whey de frutos vermelhos  (opcional se não tiveres)
• 500g de iogurte grego natural ( podes usar queijo quark também ) 
• frutos vermelhos 
• essência de baunilha (opcional)

1. Junta a gelatina em pó com 5 colheres de sopa de água e leva ao microondas por uns 15s
2. Na liquificadora junta todo o iogurte, os cajus , a essência, a gelatina em pó do microondas.
3. Distribui metade desde preparado sobre a base e coloca-a dentro do congelador enquanto fazes a restante ( deixa-a lá ficar uns 10 minutos antes de colocares a próxima )
4. Na metade que sobra junta tudo o resto, os frutos vermelhos e a whey. Se não tiveres a whey, podes jut ser mais frutos vermelhos ou whey de baunilha também ficaria bom! 
5. Mistura novamente e distribui sobre a anterior ( após aqueles 10 minutos ) e volta a meter no congelador durante 4h. 

Para servir, retiras do congelador e deixas repousar durante uns 20 minutos e está pronta a comer!

Sugestão: eu já não tinha mais frutos vermelhos por isso não fiz, mas podes ainda adicionar uma calda, ou com frutos vermelhos descongelado que criam uma calda muito boa ou usar uma compota saudável ou ainda fazer a tua calda com os frutos vermelhos, gotas de limão, um pau de canela e um bocadinho de xarope de agave - é só levar ao lume até os frutos se desfazerem. 

#101 Hamburgeres de Peru panados com Sésamo e recheados com queijo

Gosto dos Sábados para inventar coisas novas. Casa e cozinha só para mim.
Aproveitei uns bifes de peru no frigorífico e como já andava a bastante tempo para tentar fazer os meus próprios hambúrgueres, chegou o dia.

Para estes usei:

• 4 bifes de Peru;
• 1 cenoura média;
• Para temperos: alho, cebola, cebolinho, sal rosa, salsa em folha, açafrão, mix para carnes do Pingo Doce e sumo de 1/2 limão;
• 2 queijos babybel light;
• 2 gemas;
• Sementes de Sésamo;

Isto para 2 hambúrgueres. 

E decidi tentar fazer sem adição de qualquer farinhas. 

Procedimentos:

1. Numa picadora ou processador de alimentos, pica a carne e todos os temperos secos. Reserva. 
2. Rala a cenoura e junta ao preparado anterior. Coloca o sumo de 1/2 limão e sal a gosto. 
3. Com as mãos, amassa tudo. 
4. Retira um bocado de massa e forma uma bolinha, depois um disco e coloca o queijo babybel. Usa mais um bocado de massa para tapar o queijo e molda o hambúrguer. Eu fiz uma bola, mas podes optar por um disco. 
5. Fiz o mesmo para o 2.º hambúrguer, mas este depois passei-o pela gema e depois pelas sementes de sésamo. 
6. Coloquei-os numa travessei e levei ao congelador por cerca de 10 minutos para ganharem forma e consistência. 
7. Pré aquece o forno a 180°. 
8. Unta uma travessa própria para ir ao forno com um bocadinho de azeite ou óleo de coco. 
9. O hambúrguer que não coloquei sésamo, antes de o colocar no forno também passei-o um bocadinho pela gema. 
10. Leva ao forno por cerca 30 minutos. Vira-os ao fim de 15 minutos com uma espátula.
11. Estão prontos a servir. 

#100 Baked Oats de Maçã Canela

Juro que foi das melhores versões de fazer aveia que eu alguma vez comi para pequeno almoço.
Também sobraram um bocadinho que fez o lanche da tarde da minha mãe , o que significa que podem fazer mais quantidade de manhã e terem já um bom lanche para a tarde.
De muitas versões que andei a ver a pesquisar , vi sempre com fermento, então eu decidi tentar sem esse ingrediente e resulta de igual modo. Ficaram bem fofinhas.

Então para os ingredientes:

• 1 Maçã grande;
• 2 colheres de sopa de canela cheias;
• 1 scoop de whey de banana ( usei uma amostra de whey de banana da My Veggies que comprei na Prozis );
• 1 pacote de bebida vegetal de coco - 200ml ( usei Shoyce);
• 7 colheres de sopa de flocos de aveia finos;
• 1 colher de sopa de linhaça;

Preparação:

1. Pré-aquece o forno a 180°;
2. Corta a maçã a meio. Reserva metade e outra metade corta em cubos pequeninos e coloca-os num recipiente. 
3. Nesse recipiente junta a aveia, a bebida, canela, a linhaça e a whey. 
4. Envolve tudo até estar tudo bem mexido e “colado”. 
5. Unta uma travessa própria para ir ao forno com um bocadinho de óleo de coco e distribui uniformemente pela travessa o teu preparado com a ajuda de uma colher. 
6. Usa a restante maçã para colocares por cima. 
7. Polvilha canela a gosto. 
8. Leva ao forno por cerca de 30/35 minutos. 
9. Desfruta. 

#99 Frango no Forno com Legumes

Não me querendo gabar, mas já cozinho melhor que a minha mãe eheh.
Andando numa de tentar outras receitas de cozinha, que não só bolos e cenas de pequeno almoço, desta vez tentei fazer o frango de outra forma.

Usei:

• 1 embalagem de pernas de frango (tinha 5 porções);
• 1 cebola pequena;
• 3 dentes de alho;
• Sumo de 1/2 limão grande ou 1 pequeno;
• Noz moscada a gosto;
• Salsa em pó a gosto;
• Cebolinho ;
• Açafrão a gosto;
• 1 pepino médio;
• 2 cenouras pequenas;
• 1 mão cheia de espinafres;
• Sal Rosa a gosto;
• Azeite q.b.

Procedimentos:

1. Numa travessa que dê para ir ao forno, coloca azeite o suficiente para cobrir o fundo.
2. Pré-aquece o forno.
3. Retira o frango da embalagem e coloca num recipiente em que caiba todo o frango e espreme o limão sobre o mesmo.
4. Numa picadora tritura, o alho, a cebola e todos os outros temperos secos, excepção do sal.
5. Depois, coloca todo este preparado anterior sobre o frango e com as mãos, envolve tudo muito bem.
6. Tira a casca das cenouras e do pepino e corta em bocadinhos ao teu agrado.
7. Lava os espinafres e reserva;
8. Dispõe o frango sobre a travessa e despeja o preparado das especiarias também pela travessa, por cima do frango, ao volta, para aproveitares todos os sabores e dar sabor aos legumes;
9. Polvilha uma pitada de sal por cima;
10. Dispões os legumes pela travessa, o pepino, a cenoura e os espinafres.
11. Adiciona um fio de azeite por cima de tudo.
12. Leva ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até lourar ao teu gosto em lume médio, depende de forno para forno.

Bom Proveito!

#98 Larocas Especiais

Vou deixar vos aqui, para futura consulta vossa.
Foi das melhores coisas que eu já fiz para o meu pequeno almoço, estava tão mas tão bom!
Um pequeno almoço com um boost de energia e nutrientes - Uma omelete requintada!
Uma opção até para almoço ou jantar, preparando os vossos legumes numa forma diferente.
Chamo-lhe larocas porque o cheiro que ficou na cozinha fez mesmo lembrar isso e o sabor também!

Eu fiz de frango por ser pequeno almoço, mas acredito que fique bom com atum ou até mesmo pescada.
Eu fiz nestas 2 vezes no dia anterior, no dia seguinte aqueci no microondas e no outro dia aqueci na torradeira e ficaram exatamente como se tivessem feito na hora!

Modo de Preparação e Ingredientes:

* 2 ovos 🥚 + 100ml de claras;

* Espinafres a gosto partidos em bocadinho pequenos;

* 1/2 pepino 🥒 que cortei e piquei pequenino;

* 1 cebola pequenina bem picada;

* 2 dentes de alho picados em pequeno;

* Frango cozido desfiado;

De temperos:

* Uma pitada de Sal dos Hymalias ou Sal Rosa  disponível na Prozis ;

* Salsa em pó a gosto;;

* Ervas aromáticas 🌿 a gosto;

cozido desfiado 

- Misturei tudo com um garfo 🍴 e levei a frigideira com um bocadinho Oléo de Coco 🥥 

Podem fazer uma grande, eu optei assim pequeninas para parecerem mini panquecas 🥞

Bom Apetite 🤗

#97 Panquecas de Café e Baunilha

As minhas receitas das panquecas nesta fase são sempre mais do mesmo, devido a ser sempre nestas quantidades que fazem as minhas refeições, nomeadamente ao pequeno almoço.

Apesar de não fugir muito aquilo que era o habitual que eu já fazia normalmente.

• 1 ovo + 100ml de claras
• 50g de farinha de arroz
• 1 scoop de whey de baunilha
• Canela a gosto
• 1 colher de sopa de chia ou linhaça (opcional, eu gosto de usar sementes nas receitas por causa das propriedades delas)
• 1 colher de sopa bem cheia de café solúvel em pó (eu gosto do sabor intenso a café nas receitas, podes usar no teu gosto e há cafés que deixam mais aroma com menos quantidades.
• 1 skry natural

Mix everything, cook and it's done!

#96 Cheesecake sem forno

Talvez a coisa mais bonita de cozinha que eu tenha feito em toda a minha vida e até à data, a receita que mais bons feedbacks tive cá em casa! 

Este bolo levou me quase uma tarde inteira para fazer.

Só tive pena de não puder provar! 

E quero ver essas receitas, todas !!

Vou dividir aqui a receita em 3.

Eu optei por fazer em pequeninos, também porque não tinha uma forma grande para este tipo de bolos.

Rendeu 8 forminhas.

Para a base:

Disponíveis no Continente

Pingo Doce e Intermarche

Como eu já tinha vos dito, resolvi aproveitar as bolacinhas que haviam por casa para fazer a base.

• Usei cerca de 6 bolachas do 1º pacote e mais umas outras 6 que restavam do 2º pacote.
• 1 mão cheia de amendoins torrados;
• 1 colher de sopa bem cheia de canela;
• 5 colheres de sopa de óleo de coco

Procedimentos:

1. Coloca o óleo de coco a derreter no microondas por cerca de 2 minutos (pelo menos no meu foi isto)
2. Numa picadora ou trituradora de alimentos, tritura as bolachas, os amendoins e a canela até ficar tudo picadinho, mas não em pó, mais granulado.
3. Depois de derretido, junta o óleo de coco ao granulado e mexe tudo com uma colher muito bem.
4. Divide pela tua forma, ou formas (se forem de silicone não precisas de untar), distribui uniformemente. com ajuda de uma colher, amassa bem para compactar.
5. Leva ao congelador enquanto prepararas o creme.

Creme:

• 500g de iogurte grego natural
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 scoop de whey bem cheia de cookies and cream (baunilha também ficará top de certeza)
• 4 folhas de gelatina incolor.
• Água

Procedimentos:

1. Coloca as 4 folhas de gelatina em água. Deixa ficar.
2. Num recipiente, junta o iogurte, a canela e a whey e mexe com uma vara de arames para a whey não ficar com grumos.
3. Despeja a água da gelatina e junta novamente água mas apenas 4 colheres de sopa e leva ao microondas por 3 minutos.
4. Retira do microondas (cuidado, está mesmo mesmo quente) e verter para o preparado do iogurte e incorpora novamente com a vara e arames.
5. Deixa arrefecer bem. Quando arrefecer, coloca este preparado sobre as bases e coloca novamente no congelador e durante pelo menos 1hora e meia.

Para a cobertura:

• 4 maçãs
• 1 colher de sopa bem cheia de canela
• 1 pau de canela
• 2 raspas de limão (casca) + sumo de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de xarope de agave

Procedimentos:

1. Corta a maçã em bocadinhos pequenos (podes tirar a casca se quiseres);
2. E leva ao lume com os ingredientes todos anteriores + 1 copo de água.
3. Mexe com uma colher de pau um bocadinho e deixa cozer em lume brando até formar uma espécie de caldo e a maçã ficar bem mole/desfazer-se.
4. Tira do lume e deixa arrefecer um bocadinho e com a varinha mágica tritura tudo até formar um puré bem homogéneo.
5. Deixa arrefecer muito bem e depois distribui pelo resto do bolo.
6. Leva ao frio por mais uma hora.

Nota: como é uma espécie de semi-frio, é importante que ele seja sempre conservado no frigorífico.