#94 Panquecas de Ananás

Pergunta tão frequente: qual é o segredo para as tuas panquecas ficarem tão altinhas?
Todos os meus truques já foram revelados em todas as receitas de panquecas anteriores. O principal é mesmo o tamanho da frigideira que usam. Sim, a massa também é importante e o iogurte e até mesmo o uso da whey dá uma outra consistência à massa.
Voltando à frigideira, usarem uma frigideira mais pequena, para uma x proporção de massa ( usarem mais massa do que o tamanho relativo ao fundo da frigideira, de modo que a mesma cubra todo e fundo e ainda lhe dê altura ) daí, a massa, mesmo sem fermento cresce, mas para cima, o que faz com que elas ficam assim altas como as minhas. Claro que quando arrefecem abatem um pouquinho, mas nunca ficam finas.

Agora para a receita destas panquecas:
(nota: todos os produtos que eu usei já estão automaticamente redireccionados para as marcas e site onde comprei, basta clicar no nome)

• 1 ovo + 100ml de claras
• 1 scoop de whey de baunilha
• 1 colher de sobremesa bem cheia de canela
• 1 colher de sopa de linhaça
• 2 rodelas de ananás médias (não uses ananás de calda, opta por aquele partido e embalado nós supermercados. E quando mais madurinho ele estiver, mais docinho ficará)
• 50g de farinha de arroz (porque tenho de usar esta no plano, mas podem optar por farinha de aveia, flocos de aveia por exemplo)´- a farinha de arroz comprei no intermarche da marca CemPorCento;
• 2 colheres de sopa de iogurte grego natural.

O procedimento habitual, de misturar/triturar todos os ingredientes e levar então a frigideira.

Untei com óleo de coco em spray , que vós dá a quantidade necessária para untarem a frigideira, sem gorduras em excesso.

Outra dica que já vos tinha dado, é taparem a frigideira, que também ajuda a crescerem mas permite que as panquecas fiquem prontas mais rápido, cozinhando já dos 2 lados e quano virarem, já só precisam de deixar mais uns minutos a dourar.

E não cozinhem com o lume no máximo, pré aqueçam a frigideira e depois reduzam para médio, ou no caso das frigideiras mais pequeninas, usem até mesmo no mínimo.

Os produtos da Prozis , podem comprar com o habitual desconto CATTEFITNESS10 que vos dá sempre alguma oferta.

Panquecas de Ananás e Baunilha