#95 Pimentos Recheados no Forno

Para das primeiras vezes que eu me dedico a algo que não pequenos almoços, safei-me mesmo mesmo bem!
A ideia foi fazer um almoço para mim e para o meu namorado num dia especial nosso então preparei estes pimentos recheados com legumes, camarão e atum salteado e ainda com queijo!

Ingredientes:
( para 3 pessoas )

• 3 pimentos grandes ( podes fazer um de cada cor, fica giro )
• 1 embalagem de camarão congelado (500g)
• 1 lata de atum ao natural
• Mix de legumes verdes congelados ( comprei no supermercado que tinha brócolos, couve flor e couve romanesco, podes usar legumes a tua escolha)~
• 6 tomates cherry
• 1 beterraba média
• 1 embalagem de queijo fatiado light ( eu tive de usar o light e sem lactose por causa do plano, mas podes optar por queijo ralado light ou outro que uses e gostes)
• Para temperos: sumo de 1/2 limão, orégãos, salsa moída e azeite.
• 1/2 cebola e 3 dentes de alho.

Procedimentos:

1. Deixa já com alguma antecedência o camarão congelados e os legumes ( se usares congelados ) a descongelar, para quando os fores cozinhar, não libertaram a água no preparado.
2. Prepara os pimentos, corta-lhe o topo, o suficiente para formarem uma tampa e reserva-as.
3. Limpa-os, tirando todas as sementes com ajuda de uma faca e de seguida lava-os.
4. Prepara os legumes que escolheste e pré-aquece o forno.
5. Salteei os meus com cebola, salsa moída e alho (triturei isto tudo numa picadora e coloquei na frigideira com azeite)
6. Coloca os legumes, o camarão já descongelado e o atum na frigideira com o preparado anterior, mexe com uma colher de pau e deixar os cozinhar um bocadinho. Tapa com uma tampa própria.
7. Unta uma travessa que dê para ir ao forno com um bocadinho de óleo de coco e coloca os pimentos.
8. Com o queijo, coloca já algum dentro dos pimentos bem no fundo.
9. Quando o salteado estiver pronto, com a ajuda de uma colher, distribui pelos pimentos. Coloca mais queijo por cima e tapa com a "tampa dos pimentos". Dica: para que fique mais seguro, podes depois espetar 2/3 palitos de cima para baixo para que se mantenha sempre fechado.
10. Leva tudo ao forno por 20/25 minutos.

Servir e está pronto a comer!

#94 Panquecas de Ananás

Pergunta tão frequente: qual é o segredo para as tuas panquecas ficarem tão altinhas?
Todos os meus truques já foram revelados em todas as receitas de panquecas anteriores. O principal é mesmo o tamanho da frigideira que usam. Sim, a massa também é importante e o iogurte e até mesmo o uso da whey dá uma outra consistência à massa.
Voltando à frigideira, usarem uma frigideira mais pequena, para uma x proporção de massa ( usarem mais massa do que o tamanho relativo ao fundo da frigideira, de modo que a mesma cubra todo e fundo e ainda lhe dê altura ) daí, a massa, mesmo sem fermento cresce, mas para cima, o que faz com que elas ficam assim altas como as minhas. Claro que quando arrefecem abatem um pouquinho, mas nunca ficam finas.

Agora para a receita destas panquecas:
(nota: todos os produtos que eu usei já estão automaticamente redireccionados para as marcas e site onde comprei, basta clicar no nome)

• 1 ovo + 100ml de claras
• 1 scoop de whey de baunilha
• 1 colher de sobremesa bem cheia de canela
• 1 colher de sopa de linhaça
• 2 rodelas de ananás médias (não uses ananás de calda, opta por aquele partido e embalado nós supermercados. E quando mais madurinho ele estiver, mais docinho ficará)
• 50g de farinha de arroz (porque tenho de usar esta no plano, mas podem optar por farinha de aveia, flocos de aveia por exemplo)´- a farinha de arroz comprei no intermarche da marca CemPorCento;
• 2 colheres de sopa de iogurte grego natural.

O procedimento habitual, de misturar/triturar todos os ingredientes e levar então a frigideira.

Untei com óleo de coco em spray , que vós dá a quantidade necessária para untarem a frigideira, sem gorduras em excesso.

Outra dica que já vos tinha dado, é taparem a frigideira, que também ajuda a crescerem mas permite que as panquecas fiquem prontas mais rápido, cozinhando já dos 2 lados e quano virarem, já só precisam de deixar mais uns minutos a dourar.

E não cozinhem com o lume no máximo, pré aqueçam a frigideira e depois reduzam para médio, ou no caso das frigideiras mais pequeninas, usem até mesmo no mínimo.

Os produtos da Prozis , podem comprar com o habitual desconto CATTEFITNESS10 que vos dá sempre alguma oferta.

Panquecas de Ananás e Baunilha

#93 Uma espécie de bolo Mármore

A gente não pode comer, mas consola-se com o cheiro, mas mais ainda com o prazer de fazer coisas boas para a malta ca de casa! E foi aprovado!

Fiz uma espécie de 2 bolos distintos que acabei por de me lembrar de os misturar sem que se misturassem por completo e ver no que deram.

Uma das camadas é de chocolate branco/ framboesa e para essa parte vais precisar:

• 2 ovos + 1 clara 
• 5 colheres de sopa bem cheias de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de chia
• 1 scoop bem generosa de whey de chocolate branco / framboesa ( a que eu tenho é a da On, mas a Scitech também é muito muito boa! ) 
• 2 colheres de sopa de iogurte grego natural 
• Canela a gosto 
• 1 colher de chá de fermento 
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

1. Mistura estes ingredientes todos. 
2. Pre aquece o forno. 
3. Unte uma forma ao teu gosto mas que seja realtivsmente alta. Eu untei uma forma de pudim com óleo de côco e polvilhei com um pouco de farinha de aveia.
4. Verte o preparado para a forma e deixa repousar enquanto fazes a camada de cima. 

A camada de cima é de chocolate, banana e canela 

• 2 ovos 
• 1 scoop de whey sem sabor ( pure whey da biotech ) ou podes usar 100ml de claras. 
• 1 colher de sopa de iogurte grego natural 
• 1 embalagem completa de chocolate preto 74% cacau ( usei o do lidl que andava aqui perdido )
• 1 banana madura 
• 1 colher  de sopa de canela 
• 1 colher de chá de fermento 
• 5 colheres de sopa de flocos de aveia
• 2 colheres de sopa de óleo de côco derretido 

1. Mistura todos os ingredientes. 
2. Coloca por cima do preparado anterior, Não despejes, coloca devagar, para que se formem 2 camadas e não se misturem tanto. A cozerem elas já se vão misturar um pouco. 
3. Cobre com um papel de chumbo. Ou se usares forma do pudim e colocares a tampa, não te esqueças também de untar a tampa da parte de dentro. 

2 extras: Numa tablete de chocolate não triturei todos os quadrados. Deixei 3 de parte que parti aos bocadinhos e coloquei depois na massa. 

Na parte do chocolate branco/framboesa, podes adicionar frutos secos, como nozes , fica top!

Leva ao forno por cerca de 40 minutos , depende de forno para forno , mas façam o teste do palito ao fim dos 30/35 minutos. 

Dicas de cozedura para o bolo não abater; Não abram muitas vezes o forno, abram apenas quando quiserem fazer o teste do palito mas só naqueles 30 minutos de cozedura e evitem abrir o forno todo. 

Deixem arrefecer sempre os bolos dentro do fogão, desliguem , abram um bocadinho a porta e deixem arrefecer. A curiosidade é nuita, eu sei, mas é importante e eu aprendi muito isto nas vezes todas que tentei fazer bolos. 

Quero ver essas receitas!

Beijocas. 

#92 Bolo de Caneca de Canela

Vais precisar de:

• 1 ovo + 100ml de claras;
• 5 colheres de sopa de flocos de aveia;
• 1 colher de sopa de canela bem cheia;
• 1 colher de sopa de sementes de chia;
• 1 colher de sopa de iogurte natural;

Fácil e simples como isto.

E podes usar este preparado quer para bolo de caneca ou fazer umas panquecas.

Neste bolo dividi-o em 3 e coloquei iogurte grego natural. 

Para dares outro sabor, podes usar um iogurte com aroma, ou misturar iogurte com whey de sabor ao teu gosto. 

      

                 

#91 Panquecas de Café e Canela

Eu pensei, se eu gosto do café com canela, será que isto resulta numas panquecas?
E resultaram mesmo mesmo bem!

Aqui fica a receita:

• 1 ovo + 150ml de claras
• 3 colheres de sopa cheias de iogurte grego natural (funciona muito bem e dá uma excelente consistência e ajuda as panquecas a ficar super fofinhas)
• 1 colher de sobremesa bem cheia de canela em pó;
• Cerca de 50g de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de chia;
• 1 colher de sopa bem cheia de café em pó;

Eu optei estas quantidades para sentir mais o sabor do café do que da canela desta vez, mas podes  equilibrar ou meter mais canela do que café em pó e também depende da intensidade do sabor do café em pó que uses.

1. Mistura todos os ingredientes na liquificadora ou com uma varinha mágica e está pronto a fazer.

Outra dica para as panquecas ficarem mais fofinhas e altinhas: Não usem frigideiras muito grandes, mesmo quando só querem fazer uma panqueca grande e tapem sempre com um testo próprio ou uma tampa que algumas frigideiras têm, assim a panqueca cresce para cima.

A forma que eu usei de coração é da Prozis

e podem comprar aqui e com desconto com o meu cupão CATTEFITNESS10.

Beijocas.

#90 Desvendamos o mistério por trás das minhas batatas doces

Que são a coisa mais fácil do mundo.

Precisas de:

• 1 batata doce 
• Temperos a gosto: eu uso sal, ervas aromáticas ou orégaõs. Podes usar as variedades de pimentas, noz moscada, mediante o que gostares.
• Azeite.

Este é o método como eu faço as minhas, de certeza que há imensas mais maneiras.

1. Pré aquece o forno.
2. Eu costumo lavar muito muito bem batata doce e raspar um pouco com uma faca a parte de fora (castanha/casca) mas não a retiro totalmente.
3. Agora aqui decides:

• Se quiseres aquela sensação de ser batata frita, tens de as cortar mais finas, cerca de 1 cm; (fotografia 1)
• Se quiseres mais grossas e ficarem apenas com gosto de ficarem mais escurinhas, mas que acabam também por tostadinhas por baixo e por cima, 2 cms mais ou menos. (fotografia 2)

      4. Num tabuleiro próprio para ir ao forno, unta-o com um bocadinho de azeite, (nunca experimentei com óleo de coco, mas acredito que também dê, numa próxima vou tentar).

      5. Corta então as batatas doces ao teu gosto.

     Nota: Tenta cortar as batatas doces minimamente do mesmo tamanho, as mais finas cozem muito mais rápido que as grossas, o que significa que ao fim de 15 minutos podes já ter as finas prontas e as grossas ainda sem cor e 5 minutos depois já ter as finas todas queimadas. Ou então faz em tabuleiros diferentes.

      6. Dispõe as rodelas pela travessa e passa lhes um fio de azeite, coloca ao sal, os temperos que queiras e leva ao forno médio/baixo. (o meu forno funciona assim)

 

Tempos: Dependerá então de como as cortares, as mais finas demorarão cerca de 15 a 20 minutos, mediante o teu gosto e como esteja a temperatura do forno quando as colocares, que se fores como eu, preparas tudo e esqueceste de ligar o forno.

As mais grossas demorarão a 25-30 minutos mediante também como as queiras.

Fotografia 1:

Fotografia 2:

Partilhem comigo as vossas batatinhas doces! Já que me pediram tanto

Beijinho.